Equipo ACB

Vildoza inició su trayectoria en el mundo del baloncesto en el Club Maipú de Córdoba, y posteriormente jugó en el Deportivo Libertad Sunchales entre 2011 y 2017. Después de esta etapa, en 2017 se incorporó al San Lorenzo, donde jugó hasta el 2021. liga Adriática y la liga croata. En la liga Adriática logró una media de 9,4 puntos, 2,6 rebotes y 3,7 asistencias en 24,6 minutos por partido, con un 37,9 por ciento en triples y un 88,2 por ciento en tiros libres.

Después de esta temporada en Europa, regresó a Sudamérica para jugar una temporada en Brasil con el Flamengo, antes de regresar a Argentina para jugar con Boca Juniors. Con San Lorenzo consiguió tres títulos de Liga Nacional, y en su última temporada (2020/21) fue elegido MVP de las finales. También fue dos veces campeón de la Liga de las Américas (2018 y 2019) y dos veces campeón de la Supercopa (2017 y 2018). Con el club argentino también logró dos terceras posiciones en la Copa Intercontinental. Durante su paso por Europa, ganó la liga croata. Además, ha sido campeón liguero en las dos últimas temporadas con Boca Juniors, así como de la Supercopa de la Liga (2024) y la Copa Súper 20. A nivel individual ha sido elegido dos veces MVP, formado parte del cinco ideal de la liga y ha sido MVP de las finales.

En su última temporada con Boca Juniors, antes de llegar al Bàsquet Girona, logró una media de 13,9 puntos, 4,7 rebotes y 3,8 asistencias por partido, con un 35,1% en triples y un 81,3% en tiros libres. En la BCL Américas, en 10 partidos, hizo 12,3 puntos, 3,2 rebotes y 4,6 asistencias en 28,2 minutos por partido.

José Vildoza forma actualmente parte de la selección argentina, que se prepara en España para el AmericaCup, torneo que se disputará del 22 al 31 de agosto en Nicaragua. También ha sido internacional sub-19 en el Campeonato del Mundo y ha participado en varias categorías formativas.